Los aceites vírgenes producidos en nuestra región presentan unas peculiaridades propias, interesantes de reseñar, dependiendo de las zonas de producción de donde provengan y de las variedades predominantes en ellas. Los estudios realizados en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de...

El culto al cerdo y a sus derivados es algo fundamental en la cocina cacereña. Y hay una buena razón para ello: la gran calidad de las carnes de los cerdos alimentados exclusivamente con bellotas y criados al aire libre, que dan como resultado excelentes productos, carnes y embutidos. Y como rey indiscutible...

El pimentón de la Vera es el producto con Denominación de Origen, resultante de la molienda de pimientos rojos de las variedades Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, y Bola. Se cultiva y elabora en la comarca de La Vera, provincia de Cáceres, España. El Pimentón de la Vera es un...

¿Quién no ha oído hablar en alguna ocasión de las cerezas del Valle del Jerte?, o mejor, ¿Quién no las ha probado?. La cereza fue introducida por los árabes en la zona norte de Cáceres y tras la reconquista su cultivo creció espectacularmente. En la Edad Media...